İrmikli Sulu Köfte

Malzemeler:
Köftesi için:
250 gr. yağsız, çiğ koftelik dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan (robotta çekilmiş ya da rendelenmiş)
1,5 silme çay kaşığı tuz(Baharat miktarı ve çeşidi isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)
1 silme çay kaşığı köftebaharı
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
Köfteleri kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Diğer malzemeler:
1 adet büyük boy patates (küçük küp doğranmış)

1 adet havuç ( ~1/2 cm. kalınlığında doğranmış ve ikiye kesilmiş)

1 adet sivribiber(kızım acı yiyemediği için ben 1 tane koyabildim.3-4 tane koyulursa daha da güzel olur.Yaklaşık 1/2 cm. kalınlığında doğranmış.)

3 diş sarımsak (ince kıyılıp ikiye kesilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 tatlı kaşığı tuz ( Baharat miktarı ve çeşidi isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Karabiber ve kırmızı toz biber(kızım acı yiyemediği için ben koyamadım ama yemeğe yarım çay kaşığı kadar kara ve kırmızı toz biber koymanız yemeğinizi daha da lezzetlendirecektir.)

Su

Yapılışı:

Köfte malzemeleri biraraya getirilerek yoğurulur. Misket şeklinde yuvarlanır.(Ama gondol gibi değil:-) ) Geniş bir tavaya, sadece tavanın altını kaplayacak şekilde ayçiçek yağı dökülür ve ocak açılır.(Ben seramik tava kullanıyorum. Böylece yapışma derdi olmuyor. ) Yağ kızınca köfteler içine atılır. Orta ateşte, 3-4 dk. köfteler ara sıra sallanarak pişirilir.

Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyulur ve ısıtılır. Domates rendesi koyulur ve 3-4 dk. orta ateşte ara ara karıştırarak kavrulur. Salça eklenir. 1-2 dk. yine karıştırarak kavrulur.İçine sebzeler atılır ve 4-5 dk. ara ara karıştırarak kavrulur.4 su bardağı sıcak su eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar orta, kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirilir.(sebzelerin büyüklüğüne göre yaklaşık 30-40 dk.) Yemek suyunu çekecektir. ~ 3 su bardağı sıcak su eklenir ve köfteler içine atılır. Yaklaşık 15 dk. daha pişirilir. En son tuz ve isteğe göre diğer baharatlar eklenip yemeğin altı kapatılır. Nefis yemeğiniz artık hazır.

Afiyet olsun.