Sosisli Soslu Makarna

Malzemeler:(4 kişilik)
Makarnası için:
Yarım paket makarna
Bir tencere haşlama suyu
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak(ayıklanıp,ince kıyılmış)
2 adet sivribiber(ince kıyılmış)
1 adet domates(kabuğu soyulup, rendelenmiş ya da robotta çekilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet küçük sosis(minik doğranmış)

1 silme çay kaşığı tuz (makarna ile sos karıştırıldığında, makarnaya da tuz tadı geçiyor. İstenirse tuzun yarısı pişmiş makarnaya, yarısı sosa da katılabilir.)

Çay kaşığının ucuyla karabiber ya da kırmızıtozbiber

(Baharat çeşidi ve miktarı, isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

Tencereye su koyulur ve harlı ateşte kaynatılır. Kaynayınca tuz eklenir ve makarnalar içine atılır.(Kapağı açık ve harlı ateşte) 5-6 kez karıştırılır.İçine çok az ayçiçek yağı da koyulabilir, yapışmaması için. Yaklaşık 8-10 dk., ara sıra karıştırarak pişirilir. ( Makarnalar, aldante yani diri bir şekilde haşlanmış olur. Paketlerin üzerinde de aldante pişirme süresi belirtiliyor.) Haşlandıktan sonra hemen suyu süzülür. Tencereye 2 yemek kaşığı  zeytinyağı koyulur, 5-6 sn. ısıtılır ve makarnalar yağın üzerine dökülerek karıştırılır.Ocak hemen kapatılır.

Sos için; ufak bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve kısık ateşte ısıtılır.İnce kıyılmış sarımsaklar eklenip 1-2 dk. kısık ateşte kavrulur. İnce kıyılmış biberler de eklenip 3-4 dk. kavrulur. Domates eklenip yaklaşık 4-5 dk. sotelenir.Ayrı bir küçük tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyulup ısıtılır ve doğranmış sosisler eklenerek, kısık ateşte, yaklaşık 3-4 dk. sotelenir. Altı kapatılır. Ve domatesli sosun içine eklenir. Tuz, karabiber eklenip, birkaç kez karıştırılıp altı kapatılır.

Sos istenirse makarnanın tamamına, istenirse tabağa koyulan makarnanın üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet bal şeker olsun.

Kremalı Petuçini Makarna

Malzemeler:(4kişilik)
1/2 paket kalem makarna
Haşlama suyu
1 yemek kaşığı tuz(Haşlama suyuna)
1 yemek kaşığı zeytinyağı(zeytinyağlı sade makarna haline getirmek için)
1/2 çay kaşığı tuz

Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı dolmalık biber(ince kıyılmış)
1 kutu küçük krema
4 adet büyük boy mantar(ince kıyılmış)
2 diş sarımsak(ince kıyılmış)
3 adet taze soğan(ince kıyılmış)
1 tutam ıspanak yaprağı(kıyılmış)
Çay kaşığının ucuyla tuz
Çay kaşığının ucuyka karabiber

Yapılışı

Tencereye bol su koyulur ve kaynatılır. Su kaynayınca tuz ve makarnalar eklenip 4-5 kere çevrilir. Makarna pişene kadar da ara ara karıştırılır. Makarnalar, 8-10 dk. sonra(aldante- diri olacak şekilde)pişer ve süzgece alınır. Tencereye zeytinyağı ve tuz koyulup, makarna eklenir ve karıştırılır.

Başka bir tencereye zeytinyağı koyulur. Kırmızı dolmalık biberler eklenir ve yaklaşık 3-4 dakika kavrulur. Sarımsaklar eklenip 1-2 dk. kavrulur.Mantar eklenip 3-4 dk. pişirilir. Yaş soğan ve ıspanak da eklenerek 2-3 dk. pişirilir.1 kutu krema dökülüp  yaklaşık 5 dk., ara ara karıştırılarak pişirilir.

Ben makarnamızı tabaklara koyduktan sonra, sosu üzerine gezdiriyorum. Çok güzel oluyor.

Afiyet bal şeker olsun.

Fırında Akdeniz Makarnası

Malzemeler
250 gram kalem makarna
4-5 adet domates
4 adet yeşil zeytin
2 adet siyah zeytin
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz

Yapılışı

Domatesleri soyup dilimleyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Küçük küçük doğrayın. Makarnayı diri kıvamda haşlayıp süzün.Dikdörtgen fırın kabını yağlayıp dibine domates dilimlerinin yarısından fazlasını döşeyin. Zeytinlerin yarısını ilave edip tuz ve kekikle tatlandırın. Makarnayı ekleyip kalan zeytinyağını gezdirin. Kalan domatesleri dizip zeytinleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Diyet Makarna

Malzemeler
Yarım paket kepekli makarna
250 gram brokoli
2 adet taze soğan
Yarım bardak bezelye
100 gram havuç
1 diş sarımsak

Yapılışı

Makarnayı haşlayın. Havucu dilimleyin. Brokolinin iri parçalarını bölün. Bezelyelerle birlikte tamamını buharda pişirin.Taze soğanı ince kıyın, sarımsağı kıyın. Haşlanan sebzelerle birlikte hepsini makarnaya katın.

Afiyet olsun.

Akdeniz Soslu Makarna

Malzemeler
1 paket spagetti
4 adet domates
4 adet sivri biber
100 gr. siyah zeytin
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Biraz maydanoz
Bir kase rende kaşar
Zeytinyağı
Tuz
Kekik
Kırmızı pulbiber
Nane

Yapılışı

Tavaya zeytinyağı koyulur. Doğranmış biberler ve sarımsaklar kavrulur. Küp şeklinde doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir. Biraz sotelenir. Ayıklanmış zeytinler eklenip altı kapatılır. Makarnalar haşlanıp süzülür. Servis tabağına alınır. Tuz ve zeytinyağı harmanlanır. Üzerine sıcak sos dökülür. Kıyılmış maydanozla peynir üzerine serpilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.