Çılbır(Yoğurtlu yumurta)

Malzemeler:(2 kişilik)
2 yumurta
1 lt. su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
Çay kaşığının ucuyla tuz

1 diş sarımsak(Eğer yoğurda sarımsak eklenecekse, sarımsak çay kaşığının ucu kadar tuz ile dövülür. Bu durumda yoğurda tuz katılmaz.)

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

Nane

(Baharat çeşidi ve miktarı isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

Derin bir tencereye su koyularak ocağa alınır. Su kaynayınca tuz ve sirke eklenir. Ocak orta ateşten biraz kısığa getirilir. İçine ilk yumurta suya yakın mesafeden direkt olarak kırılır. Karıştırmadan yaklaşık 3 dk. haşlanır.(ben yumurtanın sarısını kayısı kıvamında sevdiğim için 5 dk. haşlıyorum.) Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurta sudan alınır.Diğer yumurtalara da aynı işlem uygulanır ve servis tabağına alınır.

Çılbırın sosu için, yoğurdun içine çay kaşığının ucuyla tuz koyulur. İsteğe göre dövülmüş 1 diş sarımsak da eklenebilir. Pürüzsüz olana kadar çırpılır. Servis tabağındaki haşlanmış yumurtanın çevresine ve üzerine gezdirilir.

Küçük bir tavaya tereyağı ve kırmızıpulbiber koyulur.Ocağa alınıp kızdırılır. Yoğurtlu çılbırın üzerine gezdirilir. İsteğe göre çılbırın üzerine nane de serpilerek servis edilir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) Nedir?

Su da yumurta pişirme yöntemidir. Aynı zamanda yoğurtlu yumurta da denir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yumurtalar olabildiğince alçaktan kırılmalı. Çok yukarıdan kırılırsa yumurta aklarının parçalanması ve sarısının dağılması gibi problemler olabilir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) yapılacağı zaman yumurtaların akları tamamen pişmiş, sarıları ise rafadan olmalı.

Çok lezzetli bir kahvaltı alternatifi oluyor. Üzerine yağ gezdirilmezse, yağsız, çok güzel bir diyet öğünü de oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Tavuklu Mantar Borani

Malzemeler:(2 kişilik)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
180 gr. kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk pirzola
400 gr. mantar (yaklaşık 3-4 mm. kalınlığında doğranmış)
Çay kaşığının ucuyla tuz

1/2 çay kaşığı karabiber(kırmızıtozbiber de olabilir. Acı sevmiyorsanız ya da bende olduğu gibi evde küçük çocuğunuz varsa koymamanızda fayda var.:-) )

4 adet sarımsak (Ayıklanacak ve yıkanmadan 1 çay kaşığı tuzla dövülecek.)

250-300 gr. yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 silme tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

1 silme tatlı kaşığı domates salçası

(Baharat çeşidi ve miktarı isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

 Tavaya zeytinyağı koyulur. Küçük kuşbaşı doğranmış tavuklar eklenir.Kısık ateşte yaklaşık 7-8 dakika, ara ara karıştırarak pişirilir. Mantarlar eklenir. Ara ara karıştırılarak, mantarlar suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte yaklaşık 7-8 dk. pişirilir. Ocak kapatılır. Çay kaşığının ucuyla tuz eklenir. Karabiber eklenir.

 Sarımsaklar 1 çay kaşığı tuz ile dövülerek yoğurt ile karıştırılır. 

 Tavuklu mantar tabaklara alınır. Biraz ılıyınca, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. 

 Ufak bir tavada tereyağı eritilerek kırmızıpulbiber ve salça eklenir. Yaklaşık 1 dk. karıştırılarak biraz kavrulur ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirilir. 

Bu tarifi sadece mantarla da yapabilirsiniz. Tavukları kendi yağıyla pişirip yağ katmadan mantarları da pişirebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine de yağ dökmezseniz harika bir diyet yemeğine dönüşür. İnanılmaz lezzetli, nefis bir yemek oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Tavuk Suyu Ve Haşlanmış Tavuk

Malzemeler:
1 adet patates(soyulup ikiye kesilmiş)
1adet kuru soğan(soyulmuş , bütün olarak kullanılacak)
1adet havuç(üzeri kazınmış ve ikiye kesilmiş)
4 diş sarımsak(ayıklanmış, bütün olarak kullanılacak)
2-3 adet defne yaprağı(ikiye kırılmış)
2 adet kalçalı tavuk but(tütsülenip yıkanmış. Bütün tavuk da kullanılabilir.)
Bir tencere su

Yapılışı:

Tencereye su koyulur. Ocak açılır ve harlı ateşe getirilir. Tencere ocağa alınır. Tencereye hemen patates, soğan, havuç, sarımsak ve defne yaprağı eklenir. Ve kaynaması beklenir. Bu arada, tavuklar tütsülenip yıkanır ve çatalla birkaç yerinden delinir. Su kaynayınca tavuklar suya bırakılır. Ocak orta ateşe getirilir. Kapağı açık olarak yaklaşık 40-45 dk. pişirilir. (Aralarda, pişmekte olan tavuklara farklı yerlerinden çatal batırılarak; içlerinin iyi pişmesi sağlanır.)Altı kapatıldıktan sonra da tavuklar 10-15 dk. suyun içinde kalırsa daha güzel oluyor. Bu şekilde hem tavuk suyu hem de haşlanmış tavuk elde edilmiş oluyor. Çok faydalı ve lezzetli. Haşlanmış tavuk da diyetlerin vazgeçilmezi.

Afiyet bal şeker olsun.