Kremşantili Kurabiye

Malzemeler:(yaklaşık 57 adet ceviz büyüklüğünde kurabiye çıkıyor.)

1 kutu yani iki paket orman meyveli toz krem şanti(kakaolu ya da sade de kullanılabilir. Toz hali kullanılacak. Süt ya da su ile karıştırılmayacak.)

1 paket vanilya

1 su bardağı zeytinyağı (istediğiniz başka bir sıvıyağ da kullanılabilir.)

3 su bardağı un

Yapılışı:

Toz krem şantiler, vanilya ve zeytinyağı bir kapta karıştırılır. Un kontrollü olarak yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Hamur bütünleşen yumuşak bir hamur olmuyor, kolay birleşmiyor.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle sıkılarak yuvarlaklar yapılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta katında, statik fonksiyonda, yaklaşık 15 dakika pişirilir, fırından çıkartılır. (Fırından çıkartıldığında yumuşak oluyor. Soğuyunca sertleşiyor.) Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Un kurabiyesi tarzındaki kurabiyeleri seviyorsanız bu kurabiyeye de bayılacaksınız. Hem pratik, hem lezzetli.

Afiyet bal şeker olsun.

Pankek

Malzemeler:(15-16 minik pankek)
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı şeker
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 silme çay kaşığı tuz


Yapılışı:

Bir kaba un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler koyularak karıştırılır. Daha sonra un ve kabartma tozu da bu karışıma elenerek çırpılır.Hamur koyuca kek kıvamında olur. Kızdırılmış teflon tavaya,  bir küçük kepçe kadar dökülüp hafif yayılır.(Ben çay tabağı büyüklüğündeki pankek tavasını kullanıyorum. Çok kolay ve düzgün oluyor. Ama büyük bir tavanın içinde de 3-4 tane pankek pişirilebilir.)Kısık ateşte, üst kısmı delik delik olup tavayı salladığınızda tavadan ayrıldığında ters çevrilir.(Spatula ile de kenarından hafifçe kaldırıp kızarıp kızarmadığı kontrol edilebilir.)

Hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır. İster peynirle, ister tereyağla, balla ya da reçelle tüketebilirsiniz. Çok güzel bir kahvaltılık alternatifi oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Çılbır(Yoğurtlu yumurta)

Malzemeler:(2 kişilik)
2 yumurta
1 lt. su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
Çay kaşığının ucuyla tuz

1 diş sarımsak(Eğer yoğurda sarımsak eklenecekse, sarımsak çay kaşığının ucu kadar tuz ile dövülür. Bu durumda yoğurda tuz katılmaz.)

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

Nane

(Baharat çeşidi ve miktarı isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

Derin bir tencereye su koyularak ocağa alınır. Su kaynayınca tuz ve sirke eklenir. Ocak orta ateşten biraz kısığa getirilir. İçine ilk yumurta suya yakın mesafeden direkt olarak kırılır. Karıştırmadan yaklaşık 3 dk. haşlanır.(ben yumurtanın sarısını kayısı kıvamında sevdiğim için 5 dk. haşlıyorum.) Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurta sudan alınır.Diğer yumurtalara da aynı işlem uygulanır ve servis tabağına alınır.

Çılbırın sosu için, yoğurdun içine çay kaşığının ucuyla tuz koyulur. İsteğe göre dövülmüş 1 diş sarımsak da eklenebilir. Pürüzsüz olana kadar çırpılır. Servis tabağındaki haşlanmış yumurtanın çevresine ve üzerine gezdirilir.

Küçük bir tavaya tereyağı ve kırmızıpulbiber koyulur.Ocağa alınıp kızdırılır. Yoğurtlu çılbırın üzerine gezdirilir. İsteğe göre çılbırın üzerine nane de serpilerek servis edilir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) Nedir?

Su da yumurta pişirme yöntemidir. Aynı zamanda yoğurtlu yumurta da denir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yumurtalar olabildiğince alçaktan kırılmalı. Çok yukarıdan kırılırsa yumurta aklarının parçalanması ve sarısının dağılması gibi problemler olabilir.

Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) yapılacağı zaman yumurtaların akları tamamen pişmiş, sarıları ise rafadan olmalı.

Çok lezzetli bir kahvaltı alternatifi oluyor. Üzerine yağ gezdirilmezse, yağsız, çok güzel bir diyet öğünü de oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Tavuklu Mantar Borani

Malzemeler:(2 kişilik)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
180 gr. kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk pirzola
400 gr. mantar (yaklaşık 3-4 mm. kalınlığında doğranmış)
Çay kaşığının ucuyla tuz

1/2 çay kaşığı karabiber(kırmızıtozbiber de olabilir. Acı sevmiyorsanız ya da bende olduğu gibi evde küçük çocuğunuz varsa koymamanızda fayda var.:-) )

4 adet sarımsak (Ayıklanacak ve yıkanmadan 1 çay kaşığı tuzla dövülecek.)

250-300 gr. yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 silme tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

1 silme tatlı kaşığı domates salçası

(Baharat çeşidi ve miktarı isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

 Tavaya zeytinyağı koyulur. Küçük kuşbaşı doğranmış tavuklar eklenir.Kısık ateşte yaklaşık 7-8 dakika, ara ara karıştırarak pişirilir. Mantarlar eklenir. Ara ara karıştırılarak, mantarlar suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte yaklaşık 7-8 dk. pişirilir. Ocak kapatılır. Çay kaşığının ucuyla tuz eklenir. Karabiber eklenir.

 Sarımsaklar 1 çay kaşığı tuz ile dövülerek yoğurt ile karıştırılır. 

 Tavuklu mantar tabaklara alınır. Biraz ılıyınca, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. 

 Ufak bir tavada tereyağı eritilerek kırmızıpulbiber ve salça eklenir. Yaklaşık 1 dk. karıştırılarak biraz kavrulur ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirilir. 

Bu tarifi sadece mantarla da yapabilirsiniz. Tavukları kendi yağıyla pişirip yağ katmadan mantarları da pişirebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine de yağ dökmezseniz harika bir diyet yemeğine dönüşür. İnanılmaz lezzetli, nefis bir yemek oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Krep

Malzemeler:(6 adetlik)
2 yumurta
1 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı

1 silme çay kaşığı tuz (tatlı bir krep hamuru hazırlamak için tuz yerine pudra şekeri koyabilirsiniz.)

Yapılışı:

Öncelikle yumurta, süt ve un bir kaba alınarak kaşıkla çırpılır. Daha sonra zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Karışım başka bir kabın üzerine koyulan elekten kaşıkla ezilerek tamamen geçirilir. Eleğin altı kaşıkla ara ara sıyrılır. Böylece hem malzeme eleğin deliklerinden rahat geçer, hem de eleğin altındaki un malzemeye geri katılmış olur. Bu şekilde hazırlanan krep hamuru yaklaşık 5-10 dk. dinlendirilir. Bu arada krep tavası, peçeteye sürülen tereyağı ile silinir.Ocağın büyük gözü orta ateşe getirilir. Tava 6-7 sn. ısıtılır. Krep hamuru karıştırılır ve içinden 1 kepçe hamur alınarak tavaya dökülür. Tava biraz sağa, sola eğilerek krep hamuru yayılır. Islaklık yavaş yavaş kaybolmaya, kuruyup hamur kabarmaya başlayınca kızarması için yaklaşık 7-8 sn. beklenir.( Tavayı hafif salladığınızda hamur tavada kaymaya başladıysa, krebin kenarını spatuayla hafifçe kaldırıp altının kızarıp kızarmadığını kontrol edebilirsiniz.) Krebin altı kızarınca ters çevrilir. Yaklaşık 7-8 sn.sonra yine kontrol edilerek krep tavadan alınır. Tava biraz havada sallanarak soğutulur ve krep karıştırılarak tavaya 1 kepçe  dökülür. Yaydırılır ve tekrar ocağa alınır. (Ben tavayı havada 3-4 kez salladıktan sonra tava elimdeyken krep hamurunu karıştırıp 1 kepçe tavaya döküyorum.Sonra tekrar ocağa koyuyorum. Yoksa krepler çok hızlı pişip yanmaya başlıyor.Her seferinde tavayı havada sallayıp biraz soğutmak ve krep hamurunu iyice karıştırıp tavaya dökmek bence önemli ayrıntılar.) Muhteşem krepleriniz hazır. İster içine beyaz peynir, ister kıymalı harç, ister sosisli harçla, ister çokokrem sürerek ya da meyve parçacıkları koyarak afiyetle yiyebilirsiniz. Pazar sabahları için de çok güzel bir alternatif. Mutlaka denemelisiniz.

Afiyet bal şeker olsun.