Yayla Çorbası

Malzemeler: (4 - 5 kişilik)

1/2 çay bardağı pirinç ( orta boy çay bardağı )

1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

4 su bardağı su veya et suyu

1 silme tatlı kaşığı tuz ( Yoğurdun kesilmemesi için , tuz mutlaka çorba tamamen piştikten sonra, çorbayı ateşten almadan kısa bir süre önce eklenmelidir.)

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

1 silme tatlı kaşığı kuru nane

1 silme tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

Terbiyesi için:

1 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı tepeleme un

(Baharat çeşidi ve miktarı, isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

Tencereye 1 yemek kaşığı yağ koyularak ısıtılır. Pirinç eklenerek, karıştırılarak 4-5 dk. kavrulur. Üzerine ılık su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar haşlanır. 4 su bardağı sıcak su eklenir ve bir taşım kaynatılır. Başka bir kapta yumurta, yoğurt ve un çırpılır. Çorbadan birkaç kepçe, azar azar bu terbiyeye karıştırılarak eklenir. Böylece terbiyenin sıcaklığı çorbaya eşitlenir. Ve bu terbiye çorbaya yine azar azar karıştırılarak eklenir. Karıştırmaya ara vermeden bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan tuzu eklenir. Ayrı bir kapta tereyağı eritilir. Nane ve kırmızıpulbiber eklenir ve karıştırılır. Çorbanın üzerine gezdirilir ve servis yapılır.

Nefis bir çorba oluyor. Mutlaka denemelisiniz. Eğer sizin evde de küçük çocuk varsa, biberli yağı çorbaya katmayıp, tabağınızdaki çorbaya istediğiniz miktarda, ilave edebilirsiniz. Ayrıca, evde pilavınızdan kaldıysa, kurumuş olsa bile, üzerine direkt olarak 4 s.b. su ekleyerek bu çorbayı yapabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Köy Çorbası

Malzemeler: (4 - 5 kişilik)

1/2 kahve fincanı ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan ( ayıklanıp yıkanmış ve ikiye bölünmüş)

3 diş sarımsak (ayıklanıp bıçak sırtıyla patlatılmış)

1 adet orta boy havuç ( minik küp doğranmış)

1 adet orta boy patates ( tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)

5 su bardağı su

1 silme t.k. tuz ( *Mutlaka, çorba tamamen piştikten sonra, ateşten almadan kısa bir süre önce eklenmelidir. Yoksa yoğurt kesilir.)

Terbiyesi için:

1 adet yumurta

5 yemek kaşığı yoğurt

2 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri için:

1 y.k. tereyağı ya da 1/4 küçük çay bardağı zeytinyağı

1 silme tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

(Baharat çeşidi ve miktarı, isteğe göre arttırılıp azaltılabilir.)

Yapılışı:

Tencereye su koyulur. İnce bulgur, patates, havuç, soğan, sarımsaklar eklenir.Ocağın orta gözünde, orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. ( Yaklaşık 40- 45 dk.)Bir kapta yumurta, yoğurt ve un çırpılır. Çorbanın suyundan azar azar ilave edilerek karıştırılır ve yavaş yavaş çorbaya eklenir. Kısık ateşte, çorba göz göz olana kadar pişirmeye devam edilir. Ateşten almadan 5 dk. önce tuzu eklenir.

Bir tavada tereyağı eritilip kırmızıbiber eklenir. Biberli yağ çorbanın üzerine gezdirilir ve servis edilir.

Çok çok lezzetli bir çorba oluyor. Eğer taneli çorbalardan hoşlanmıyorsanız blendırdan da geçirebilirsiniz. Eğer sizin evde de bizim evdeki gibi küçük çocuk varsa; siz de biberli yağı sadece tabağınızdaki çorbaya ilave edebilirsiniz. Bu nefis çorbayı mutlaka denemelisiniz. Pişman olmayacaksınız.

Afiyet bal şeker olsun.